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L'ESTURGEON
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La vie de ce poisson :
 
Bien que les esturgeons soient pour la plupart des espèces menacés d'extinction, ils possère une espérance de vie considérable. En effet, ils peuvent facilement atteindre voir dépasser le siècle !
Les esturgeons, se nourrissent quasiement exclusivement de racines et vers qu'ils détectent grace à leurs barbillons situés sous leur museau.
Cependant, quelques espèces comme les Huso agrémentent leurs repas de poissons qui leurs sont inferieurs en taille.
La maturité sexuelle chez l'esturgeon n'est pas atteinte avant 6 à 14ans pour les femelles et 8 à 16ans pour les mals aussi le pourcentage d'esturgeons arrivant àmaturité est bien plus élevés en pisciculture à l'abri de tout prédateurs et dangers.
 

Les différentes familles d'esturgeons :
 
Il existe pas moin de 24 familles d'esturgeons differentes reparties en 4 grands genres: le Belouga (Huso), l'esturgeon stricto sensu (Acipenser), scaphirhynque (scaphirhynchus) et le faux scaphirhynque (Pseudoscaphirhynchus)
Etant un poisson très apprecié il a été importé dans de nombreux endroits et on le retrouve aux quatres coins du globe.
Ainsi on peut avoir des espèce vivant en eaux douces comme en eaux salée!